La tarte à la rhubarbe

J'ai de la rhubarbe dans le jardin, alors je fais des tartes!

J'ai oublié de prendre une photo, mais voici quand même la recette.

Si vous la faites, dites-moi ce que vous en pensez!

   Il faut de la pâte sablée, en ce moment je la fais, elle est meilleure que celle vendue toute faite, mais bon, c'est bien pratique quand on est pressé.

  800 g de rhubarbe

150 g de sucre en poudre

2 oeufs

125 g de crème fraîche.

  Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 2 cm. La mettre dans un récipient avec 50 g de sucre et laisser macérer au moins une heure.

Pendant ce temps préparer la pâte.

Egoutter la rhubarbe dans une passoire.

Garnir la pâte avec la rhubarbe égouttée et cuire à four 180° pendant 20 mn.

Battre les 2 oeufs et et le sucre, ajouter la crème fraiche.

Après 20 mn retirer la tarte du four et verser cette crème sur la rhubarbe.

Remettre à cuire environ 15 mn jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit bien doré.

 de temps en temps, je bats 2 blancs d'oeufs en neige avec du sucre et je passe sous le grill du four pour la faire meringuer.